Để có món sào yến chưng hoàn hảo, việc lựa tổ yến là công đoạn quan trọng nhất. Sào yến phải tươi và không bị vụn. Sau đó, phương pháp nấu cũng cực kỳ quan trọng. Thông thường, chuyên gia có thể thêm nước đun sôi để hầm, giúp hương vị thơm ngon. Một số cách lại